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Wurstsalat für 4 Personen

  • 1 Ring Fleischwurst oder (besser) Lyoner (ca. 600g - 700g)
  • 200g Emmentaler (am Stück)
  • 4-6 Essiggurken (je nach Größe)
  • 4cl Branntweinessig (10%)
  • 6cl Wasser
  • 8cl Rapsöl
  • 2 Zwiebeln
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • 1 kräftige Prise Zucker

Fleischwurst in dünne Scheiben schneiden (dicke Würste vorher der Länge nach halbieren). Emmentaler würfeln. Zwiebeln schälen, hälfteln und in dünne Ringe schneiden. Essiggurken in Scheiben schneiden. Alles zusammen in eine mittelgroße Schüssel geben.

Essig, Wasser und Rapsöl in einer kleinen Schüssel zusammen mit den Gewürzen vermischen und über den Salat gießen. Rund 60 Minuten ziehen lassen, dabei mehrmals umrühren.

Als Beilage(n): Kräftiges Bauernbrot in dicken Scheiben und ein Krug Bier (oder mehr).


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last update: 19.03.2012