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Tiramisu mit Amaretto

  • 500g Mascarpone,
  • 1/8l Espresso oder starken Kaffee,
  • 4 Eigelb,
  • 2 Eiweiß,
  • 100g Puderzucker,
  • 2cl Amaretto (oder mehr),
  • ca. 200g Löffelbiskuits,
  • ca. 3 EL Kakaopulver.

Löffelbiskuits ausbreiten, mit Espresso bestreichen bis sie vollgesogen aber nicht schwammig sind.

Eigelb, Puderzucker und Amaretto zu dicklicher Creme schlagen. Maskarbone und Eimasse vermischen.

Steifgeschlagenes Eiweiß unter Mascarbone-Creme heben. Creme und Biskuits in je drei Lagen schichten. Die unterste sollten Biskuits, die oberste Creme sein.

2-4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Vor dem Servieren dick mit Kakao bestäuben.


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last update: 30.11.1998