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Kochen

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Semmel(n)knödel(n)*
  • Knödelbrot aus 10 Semmeln,
  • ¼l Milch,
  • 4 Eier,
  • 1 Zwiebel,
  • 1 Bund Petersilie,
  • Pfeffer,
  • Salz

Entweder fertiges Knödelbrot beim Bäcker kaufen oder 10 Semmeln in Scheiben schneiden und abgedeckt einen Tag kühl und dunkel stehen lassen. Das Knödelbrot in eine Schüssel geben. Die Milch kurz aufkochen und über das Knödelbrot gießen. Die Schüssel abdecken und das Knödelbrot ca. zehn Minuten quellen lassen.

Danach die Eier hinzufügen. Die kleingehackte Zwiebel und die kleingeschnittene Petersilie ebenfalls hinzugeben. Das ganze nun mit etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack abwürzen und die Masse gründlich durchkneten.

Aus der durchgekneteten Masse werden nun 10 Knödel geformt, die in wenig siedendem Salzwasser ca. 20 Minuten gekocht werden.

* Von Karl Valentin wissen wir: Ein Knödel aus einer Semmel ist ein Semmelknödel. Mehrere Knödeln aus mehreren Semmeln sind ...


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last update: 01.06.2002