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Kochen

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Poularde (Gefüllt) - 740 kcal / 3100 kJ

1 Poularde (1300g),
Salz,
Pfeffer.
Außerdem:
250g frischer Blattspinat,
1 Brötchen,
30g Butter oder Margarine,
1 Zwiebel,
1 Bund Petersilie,
2 Eier,
2 EL Magerquark,
100g geriebener Emmentaler,
Salz,
Pfeffer.
Außerdem:
200g Möhren,
100g Schalotten.

Poularde waschen, trockentupfen, innen und außen würzen. Für die Füllung Spinat blanchieren.
Brötchen würfeln und in heißem Fett anbraten. Zwiebelwürfel, abgetropften Spinat, 0,5 Bund gewaschene, gehackte Petersilie, Eier, Quark, Käse und Gewürze zufügen. Poularde damit füllen und zunähen.
In einem Bräter im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad ca. 20 Minuten braten. Geputzte Möhrenstücke, geschälte Schalotten und restliche Petersilie zufügen. Bei 175 Grad ca. 40-45 Minuten weiterbraten. Dazu Gemüsereis servieren.
Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten.


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last update: 30.11.1998