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Kochen

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Orangen-Limetten-Likör

1/4l frisch gepreßter Orangensaft,
200g Zucker,
2 Päckchen Vanillezucker,
1 unbehandelte Orange,
1 unbehandelte Zitrone,
4 Gewürznelken,
4 Pimentkörner,
6 Korianderkörner,
0,7l Gin (oder mehr).

Orangensaft mit Zucker und dem Vanillezucker vermischen, unter Rühren langsam erwärmen, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat, dann abkühlen lassen. Orange und Zitrone unter heißem Wasser gründlich abbürsten. Die Schalen hauchdünn abschneiden.
Den Saft beider Früchte auspressen und zu der Saft-Zucker-Mischung geben. Die Schalen und Gewürze in eine Flasche füllen, mit Saft und Gin begießen und gut verschlossen 1 Woche an einem kühlen, dunklen Platz, aber nicht im Kühlschrank, reifen lassen.
Die Mischung zuerst durch ein Haarsieb und anschließend durch einen Filter gießen.
Das Getränk sollte kühl aufbewahrt werden, dann hält es sich etwa 3 Monate.


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last update: 30.11.1998