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Kochen

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Koteletts - 837 kcal / 3515 kJ (2 Personen)

2 durchwachsene Schweinekoteletts à 200g,
Salz,
Pfeffer,
2 EL Öl,
1 kleine Zwiebel,
1 gehäufter El gehackte frische Kräuter (Glatte Petersilie, Selleriegrün, Thymian und Rosmarin),
0,25l trockener Weißwein (oder mehr),
200g frische Champignons,
2 EL Butter,
2-3 EL Crème frâiche,
2 Tomaten,
10 schwarze Oliven ohne Stein.

Koteletts mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen und im heißen Öl von jeder Seite bei nicht zu großer Hitze 5-6 Minuten braten.
Zwiebel schälen, fein hacken und zusammen mit den Kräutern über die Koteletts verteilen. Wein zugießen und zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten garen.
Champignons putzen, in Scheiben schneiden und in der heißen Butter kurz anbraten. Crème frâiche unterrühren. Tomaten vierteln, zu den Kotelets geben und die letzten 3-4 Minuten mitgaren. Kurz vorm Servieren die Oliven unterrühren.


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last update: 30.11.1998