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Kartoffelsalat (Standardrezept) für 4 Personen

  • 1000g Salatkartoffeln (fest kochend)
  • 4cl Branntweinessig (10%)
  • 8cl heißes Wasser
  • ½ Brühwürfel (Fleischbrühe für 0,25l Flüssigkeit)
  • 8cl Rapsöl
  • 2-3 Zwiebeln, je nach Größe und Geschmack
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • 1 kräftige Prise Zucker

Kartoffeln abbürsten, in einem Topf mit Wasser bedeckt vom Kochen an in ca. 45 Minuten garen. Abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und abziehen. Auskühlen lassen und in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.

Zwiebeln schälen und fein hacken. Über die Kartoffeln streuen.

Den Brühwürfel im heissen Wasser auflösen. Mit Essig, Öl und Gewürzen mischen und über den Salat gießen.

Vorsichtig mischen.

Den Salat mindestens 3 Stunden zugedeckt durchziehen lassen und hin und wieder umrühren. Besser, am Vorabend zubereiten und in den Kühlschrank stellen.


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last update: 18.03.2012