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Kochen

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Gulasch (Szegedinerart)

300g mageres Schweinefleisch,
300g Rindfleisch,
600g Zwiebeln,
Etwas Öl,
3 EL Paprikapulver,
0,25l heiße Fleischbrühe aus Würfeln,
1 kleiner Kopf Weißkraut,
Kümmel,
Majoran,
Thymian,
Salz,
Salzkartoffeln oder Bauernbrot.

Schweine- und Rindfleisch getrennt in Stücke schneiden. Die Zwiebeln kleinschneiden und in etwas Öl glasig dünsten. Das Rindfleisch dazugeben sowie das Paprikapulver. Mit einer Tasse Brühe angießen und ca. 20 Minuten zugedeckt dünsten lassen. Das Schweinefleisch hinzugeben und weitere 20 Minuten schmoren.
Einen kleinen Kopf Weißkraut fein hobeln, zum Gulasch dazugeben, noch etwas Kümmel hinzu und fertig garen. Zum Schluß mit etwas frischem Majoram, Thymian und Salz abschmecken.
Dazu ißt man ganz einfach Salzkartoffeln oder herzhaftes Bauernbrot.
Vorbereitung: 15 min
Zubereitung: 60 min


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last update: 30.11.1998