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Gesandtschaftstorte - 580 Kalorien / 2427 Joule

  • Für den Teig
    • 3 Eier,
    • 4 Eigelb,
    • 260g Zucker,
    • 250g geriebene Mandeln,
    • 150g geriebene Pistazien,
    • abgeriebene Schale einer Zitrone,
    • abgeriebene Schale einer Orange,
    • 200g gehacktes Zitronat,
    • 125g Semmelbrösel,
    • 1 TL Zimt,
    • 1 Messerspitze gemahlener Ingwer,
    • 1 EL Rum (10g oder mehr),
    • 4 Eiweiß.
  • Butter oder Margarine zum Einfetten.
  • Für die Garnierung:
    • 250g Puderzucker,
    • 3 Glas (je 2cl) Rum (oder mehr),
    • 4 EL Wasser,
    • 40g gehackte Pistazien (60g nur für Ulla), 12 abgezogene Mandeln,

Eier und Eigelb in einer Schüssel schaumig schlagen. Zucker nach und nach dazugeben. Mandeln, Pistazien, abgeriebene Zitronen- und Orangenschale einrühren. Zitronat, Semmelbrösel, Zimt, Ingwer und Rum dazugeben.

Eiweiß steif schlagen. Zum Schluß unterheben. Springform mit Butter oder Margarine gut einfetten. Teig reingeben.

In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben.
Backzeit: 60 Minuten.
Elektroherd: 180E.
Gasherd: Stufe 3 oder a große Flamme.

Aus dem Ofen nehmen. Torte aus der Form nehmen und auf einem Kuchendraht auskühlen lassen.

Für die Garnierung Puderzucker mit Rum und Wasser verrühren. Torte damit überziehen. Tortenrand mit gehackten Pistazien bestreuen. (Nur für Ulla: a der Pistazien zurückhalten und die 22 damit auf die Torte zeichnen). Mandeln halbieren. Je 2 Mandelhälften auf ein Tortenstück legen.

Guß erstarren lassen. Vor dem Servieren in 12 Stücke schneiden.

Vorbereitung: 45 Minuten.
Zubereitung: Ohne Auskühlzeit 75 Minuten.


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last update: 30.11.1998