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Kochen

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Forelle - 673 kcal / 2827 kJ (1 Person)

1 frische küchenfertige Forelle (ca. 375g),
Salz,
Pfeffer,
1 TL Zitronensaft,
2 EL Mehl,
2 EL Öl,
3 EL Butter,
1 TL gehäufte Petersilie,
1 TL gehäufter Dill,
1 TL Schnittlauchröllchen,
Zitronenscheiben.

Forelle kalt waschen, innen und außen trockentupfen.
Mit Salz und Pfeffer innen und außen bestreuen, Bauchhöhle mit Zitronensaft beträufeln. Forelle von beiden Seiten in Mehl wenden, Mehl gut andrücken.
Öl erhitzen, die Forelle darin bei mäßiger Hitze von jeder Seite etwa 6 Minuten braten.
Butter in einem kleinen Pfännchen schmelzen lassen. Kräuter einrühren.
Forelle mit der Kräutersoße und Zitronenscheiben servieren.
Dazu Salzkartoffeln und gemischten Salat.


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last update: 30.11.1998