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Fondue mit Käse (Britta S., Vaterstetten 31.12.85)

15g Butter,
3 EL Brandy (oder mehr),
400ml Wein (oder mehr),
1 TL Thymian,
1 TL Worcester Sauce,
2 TL Brandy (oder mehr),
etwas Stärke (Vorsicht!)
Muskat,
frisch gemalener Pfeffer.
Für die Käsemischung:
150g Grayezer (Raclette),
150g alter Gouda,
150g Emmentaler,

"Fondue-Topf mit Knoblauch ausreiben. Butter und Wein hineingeben und erhitzen, bis die Flüssigkeit zu kochen beginnt (Gewürze beigeben). Käse bis er schmilzt.
Stärke mit Brandy mischen und einrühren.
Masse glatt cremig!"


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last update: 30.11.1998