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Eierlikör (mit Sanddorn)

5 Eigelb,
75g Zucker,
5 EL Sanddorn-Vollfrucht gezuckert (aus dem Reformhaus),
1/4l Sahne,
1/4l Rum (54% Vol.) (oder mehr).

Eigelb und Zucker in den Mixer geben und auf der niedrigsten Schaltstufe schaumig schlagen, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat.
Dann nach und nach die Sanddorn-Vollfrucht hinzufügen. Den Mixer nun auf die höchste Schaltstufe einstellen und die Sahne in einem dünnen Strahl einlaufen lassen. Den Mixer so lange laufen lassen, bis die Mischung schaumig ist, dann zurückschalten und langsam den Rum hinzufügen.
Den Likör in vorbereitete Flaschen oder Karaffen füllen und rasch verschließen.

Kühl aufbewahren! Haltbarkeit 8 Wochen!


Eierlikör (Variationen)

- Schottischer Whisky, Wodka, Weinbrand oder Cognac.
- ungesüßte Sanddorn-Vollfrucht und Zucker verdoppeln.


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last update: 24.03.2003