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Bohnensuppe (serbisch) - 850 kcal / 3870 kJ

375g weiße Bohnen,
200g durchwachsener geräucherter Speck,
1 Bund Suppengrün,
250g Zwiebeln,
250g Kartoffeln,
1 Dose (70g) Tomatenmark,
1 TL getrockneter Majoran,
Cayennepfeffer,
1 EL Edelsüß-Paprika,
Salz,
100g geräucherte Paprikahartwurst.

Bohnen in 2l Wasser mindestens 12 Stunden einweichen.
Anschließend Speck im Schnellkochtopf anbraten. Suppengrün, Zwiebeln und Kartoffeln schälen, waschen und zerkleinern, dann im Speckfett andünsten.
Bohnen mit etwas Einweichwaser in den Topf geben. Die restliche Flüssigkeit mit Tomatenmark verquirlen und angießen. Wurst und Gemüse zugeben und den Topf schließen.
Suppe bei starker Hitze ankochen. Wenn die erste Rille des Kochanzeigers erscheint, beim E-Herd die schwächste Hitzeeinstellung wählen. Bohnentopf dann noch 15 Minuten garen.
Schnellkochtopf abkühlen lassen und öffnen, abschmecken.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten.


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last update: 30.11.1998